Menu alla carta
Menu alla carta inverno 2011
AntipastiSalumi di porco brado con schiacciattina al rosmarino
Culatello di Zibello con focaccina calda all'olio d'oliva
Crostini caldi toscani:Pomodoro fresco e pecorino,crostino nero,salsiccia zucchine e stracchino
Tartarre di carne cruda con olive e capperi
Cipolla rossa ripiena ,cotta al sale su crema di parmigiano
Primi Piatti
Pici tirati a mano con ragout d’anatra
Raviolini ripieni di pecorino con rigatino,crema all’uovo e cipollotto fresco
Tortelli di ricotta e barbabietola al burro e ricotta salata
Tagliatelle con ragu di maialino e pistacchi tostati
Secondi Piatti
Piccione al forno con salsa ginepro,i suoi crostini e cipolline caramellate
Capocollo di maialino in porchetta,fegatello,patate e verza
Piatto assortito di pecorini con le nostre marmellate
Bistecca alla fiorentina (min 2 persone) con 2 contorni e capperata
Tagliata di vitella con patate e verdure di stagione
La pasta, i grissini,le focaccine sono rigorosamente di nostra produzione
Desserts
Il dolce di una volta (crema pasticcera,pane e cioccolato)
Tutto Pera (tortino pera e grappa,pera e ricotta, pera e pistacchio)
Bigné alla nocciola con cioccolato caldo al latte
Sfogliatella caramellata alla zucca con crema al cardamomo
Cheesecake al cioccolato bianco e frutti della passione
Cantucci e Vin Santo
